"חוק האילנות" הוא חוק שמטרתו להגדיר אילו סוגי עצים הינם עצים המוגנים מפני כריתת עצים. חוק זה קובע, כי כל עץ שהינו עץ בוגר, היינו עץ שגובהו הוא למעלה משני מטרים ושקוטר הגזע שלו הינו עשרה סנטימטרים ויותר, ושמופיע ברשימת העצים המוגנים, הינו עץ המוגן בפני כריתה, ולא משנה היכן הוא נטוע. המשמעות של חוק זה היא, שגם הרבה עצים בוגרים שנטועים בגינה פרטית הינם עצים מוגנים, ולא ניתן לכרות אותם מבלי לקבל אישור מתאים. את האישור יש לקבל מפקיד היערות של הקרן הקיימת לישראל, כאשר פקידים כאלה פועלים במקומות שונים ברחבי הארץ ולהם יש להגיש טופס בקשה מסודר לכריתה או להעתקה של עץ. חשוב לציין שבערים הגדולות ירושלים, חיפה ותל אביב, אגף שיפור פני העיר (שפ"ע) שבעירייה הוא האחראי על מתן היתרי כריתת עצים. גיזום עצים אינו מוזכר בחוק, משום שבדרך כלל הוא מתבצע בעיקר מטעמי בטיחות ובכל מקרה – בלי לפגוע בעץ.